Макароны по-татарски в казане

Рецепт макарон по-татарски прост для тех, кто хоть раз готовил плов. Остальным придётся постараться.

Блюдо рассчитано на семью 5-6 человек. Готовить надо в казане объёмом не меньше 8 литров.

Рецепт

1. Надо взять растительное масло 150 миллилитров налить в казан.
2. Затем в раскалённое масло кинуть мясо, например, говядину 1-1,5 килограмма, порезаное кусочками размером со спичечный коробок, как на плов.
3. Обжарить мясо.
4. Далее добавить лук 1 килограмм, нарезанный кубиками. Его обжарить до золотистого цвета.
5. Затем кинуть морковку (также 1 кг), нарезанную соломкой длиной сантиметра три, толщиной с карандаш.
6. Как морковка станет мягкой, залить в казан аккуратно кипятка пол литра. Если воды будет мало, ещё можно будет добавить. Чтоб больше ничего не жарилось и не пригорало.
7. Солить, добавлять зиру и кориандр на вкус.
8. Добавить в зирвак три головки чеснока в шелухе и один перчик чили.
9. Томить на малом огне примерно час.
10. Зирвак в итоге должен быть немного пересоленным, так как макароны в итоге заберут этот пересол.
11. Как зирвак будет готов, мясо сварилось и стало мягким, надо добавить макарошки из твёрдых сортов пшеницы. В данном случае нужно два килограмма рожков, можно и спиральки.
12. Долить кипятка вровень, чтобы макароны не скрылись полностью по водой. Разровнять и закрыть крышку минут на пять.
13. Затем смотреть надо по готовности макарошек. Как макароны будут готовы, всё перемешать и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Смотрите ещё:

Все виды макарон, при этом надо уметь прочитать название лапши “папарделле” правильно ?

Плов из перловки, просто это перл какой-то

Казан-кебаб из курицы с пивом в казане