Купили мангал чёрного цвета, на упаковке написано, что он покрашен жаростойкой краской, которая защищает от коррозии, а она “мажется” даже при проведении по холодному мангалу рукой и легко царапается. В чём проблема?
Проблема в том, что жаростойкая краска мягкая (похожая на пластилин) до первой температурной обработки (в отличии от обычной порошковой краски). Но порошковая краска начнёт дымить, пахнуть химией и облезет при первой температурной обработке – отшелушится или “сойдет чулком”, а вот термостойкая краска наоборот – затвердеет, станет матовой и прослужит долгие годы при правильной эксплуатации, позволяя “разгонять” температуру до 600 °C.
Далее описание процедуры, необходимой для прокаливания мангала с термостойкой краской.
Засыпать уголь (желательно крупной фракции) в мангал. Количество угля примерно должно быть равно 1,5 кг на 50 см длины/диаметра (горизонтального габарита) мангала. Больше 1,5 кг дадут жар больше 400 °C, что неприемлемо для первого прокаливания.
Для розжига уголь выложить горкой и полить жидкостью для розжига ~ 100 мл на 1,5 кг (лучше использовать брикеты для розжига имеющие в составе парафин) Дать впитаться жидкости в уголь в течении 1-2 минут.
Поджечь уголь, подождать достижения рабочего режима – тлеющие угли с налетом седой золы – после чего распределить уголь равномерно по мангалу.
Если в мангале или гриле есть крышка и заслонки для поддува, рекомендуется регулировать температуру закрыванием заслонок (чем больше закрыта заслонка – тем температура ниже). Если крышки с заслонками для поддува нет – просто сбрызгивать слишком разгоревшиеся угли водой. Нельзя допускать открытого пламени, угли должны тлеть!
Необходимая температура для прокаливания стенок жаровни 200-300 °C.
При необходимости, точечно подсыпать уголь в затухающие области жаровни.
Общая продолжительность процесса прокаливания 2 часа.
По истечении 2 часов, необходимо дать мангалу или грилю остыть в естественных условиях до температуры окружающей среды.
Если запах краски пропал, появился неяркий блеск наружных стенок – процедура завершена успешно.
Ранее была подробная публикация про все краски для мангала.
