Свиные рёбрышки томлёные в тёмном пиве

Рецепт свиных рёбрышек с молодой картошечкой томлёных в тёмном пиве. Расчитан на 5-6 человек для готовки в 8 литровом казане.

Ингредиенты

• Свинина (рёбрышки) – 1 килограмм,
• картофель – 1 килограмм,
• масло растительное – 100 миллилитров,
• помидоры – 2 штуки,
• лук репчатый – 2 штуки,
• чеснок – 4 зубчика,
• томатная паста – 50 грамм,
• пиво тёмное – 500 миллилитров,
• соль – 4 чайные ложки,
• перец чёрный молотый – 1 чайная ложка,
• перец красный молотый – 0,5 чайной ложки,
• тмин – 1/3 чайной ложки,
• сухая аджика – 1 чайной ложки,
• мёд – 1 столовая ложка (по желанию),
• зелень для подачи.

Приготовление

1. Молодой картофель хорошо промыть и сделать надрезы, но не разрезать полностью, оставив цельным. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки и отложить.
2. Рёбрышки нарезать порционно: большие по одной косточке, если маленькие, то можно по две. Так же обжарить рёбра до золотистого цвета. Всё сразу не класть в казан, в 3-4 захода – так равномернее прожарится.
3. Излишки масла убрать.
4. Рёбра уложить в казан, поверх обжаренный картофель. Далее лук полукольцами, чеснок раздавить и уложить сверху.
5. Для заливки смешать тёмное пиво, томатную пасту и все специи (по желанию можно добавить столовую ложку мёда).
6. Всё залить в казан и оставить тушиться, раза два-три аккуратно перемешать. Тушить примерно 1 час.
7. За 15-20 минут до окончания готовки поверх положить нарезанные на дольки помидоры.
8. Подавать со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Получается сытнее, но не менее вкусно чем казан-кебаб из курицы с пивом в казане.

Ранее был вкусный рецепт от мэра Якутска: рёбрышки в кисло-сладком соусе.

Ещё есть обычный рецепт картофеля с мясом в 10 литровом казане.