Как приготовить яйца в скорлупе на мангале

Вот подробный пошаговый нумерованный список для приготовления яиц в скорлупе на мангале:

Подготовка яиц

• Возьмите свежие куриные яйца (или любые другие, которые вы планируете готовить).
• Тщательно вымойте их в холодной воде, чтобы удалить грязь, песок или другие загрязнения с поверхности скорлупы.
• Промокните яйца бумажным полотенцем или чистой тканью, чтобы они были сухими перед дальнейшей обработкой.

Создание отверстия для воздуха

• На тупом конце яйца (где находится воздушная камера) аккуратно проделайте маленькое отверстие.
  • Для этого можно использовать:
    • Острый нож,
    • Иглу,
    • Гвоздь,
    • Маленькие кухонные щипцы для очистки орехов.
• Убедитесь, что отверстие минимального размера (1–2 мм), чтобы белок не вытекал, но воздух мог свободно выходить во время нагрева.

Насаживание яиц на шампур

• Возьмите металлический шампур (деревянные шампуры не подходят из-за высокой температуры).
• Аккуратно насадите яйцо на шампур через отверстие, продвигая его до самого конца скорлупы.
  • Старайтесь, чтобы шампур проходил точно по центру яйца, чтобы тепло распределялось равномерно.
• Если вы готовите несколько яиц на одном шампуре, оставьте между ними небольшое расстояние (2–3 см), чтобы они не соприкасались и прогревались лучше.

Подготовка мангала

• Разожгите мангал и дождитесь, пока угли станут покрыты серым пеплом (это признак среднего жара).
• Убедитесь, что пламя утихло, иначе открытый огонь может привести к растрескиванию скорлупы или её подгоранию.
• Расположите решётку или подготовьте зону для размещения шампуров.

Готовка яиц

• Поместите шампур с яйцами над углями, держа его на среднем расстоянии от источника тепла (примерно 10–15 см).
• Постоянно поворачивайте шампур, чтобы яйца равномерно прогревались со всех сторон.
• Время приготовления составляет около 10–15 минут , в зависимости от размера яиц и интенсивности жара.
  • Во время готовки следите за состоянием скорлупы: если она начинает сильно трескаться или чернеть, немного отдалите шампур от углей.

Проверка готовности

• Чтобы проверить, готовы ли яйца, аккуратно снимите одно из них щипцами и потрясите.
  • Если внутри чувствуется вибрация, значит, яйцо ещё не полностью сварилось.
  • Если яйцо кажется плотным и не издаёт звуков, оно готово.
• При необходимости продолжайте готовку ещё 1–2 минуты.

Охлаждение и очистка

• После приготовления аккуратно снимите яйца со шмапура и поместите их в миску с холодной водой на 1–2 минуты. Это поможет их остудить и облегчит очистку.
• Очистите яйца от скорлупы, начиная с тупого конца, где находится отверстие.
  • Если скорлупа треснула во время готовки, действуйте осторожно, чтобы не повредить белок.

Подача

• Яйца можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть закуски.
• Для дополнительного вкуса посыпьте их солью, перцем или другими специями.
• Можно также добавить соусы, например, майонез, сметану или аджику.

Этот метод приготовления яиц в скорлупе на мангале — это не только оригинальный способ удивить друзей, но и практичное решение для пикников или походов. С практикой вы сможете довести процесс до совершенства и получать идеально сваренные яйца с лёгким ароматом дымка! 🍳🔥