Новые модные тенденции – готовить еду на мангале с использованием противней / сковородок / листов металла.
Итак, проводим эксперимент – испытываем на себе 😁.
Греем 6 мм лист металла, мажем маслом, прокаливаем и начинаем готовить 💪.
Вырезка говяжья и свиная, бифштекс из молодых бычков, картофель.
Смотрите 44-секунды видео:
В принципе, всё приготовилось и было вкусно 👍, но мороки много 🤔.
Мясо на толстой решётке удобнее готовить, а картошку – на сковороде или в духовке.
На листе образуется нагар, отчистить будет сложно, обжечь не получилось – держится крепко.
Возможно, гамбургеры на таком противне удобнее будет делать, но для мяса всё-таки лучше решётка-барбекю из стального прута.
Более привычным для русского человека является садж-сковорода. Зачастую самодельную версию делают из диска культиватора, главное правильно провести ритуал по подготовке сковороды. И можно готовить.
Публикация подготовлена по материалам mangal.olle https://www.instagram.com/p/CBbBbZGFflD/.
Смотрите ещё:
- Роскошный мангал, который делают в Москве
- Рецепт стейков на мангале
- Как способ приготовления влияет на калорийность шашлыка
Спасибо. Окончательно убедился что ерунда. Даже пробовать не буду.
Решётка должна быть чугунная и нечего изобретать….
А кто мешает поставить на мангал сковороду и в ней готовить?
Сравни размеры сковороды и листа. А теперь прикинь, что тебе надо пожарить мясо не на двоих, а на толпу. А кроме мяса еще разные овощи, колбаски и т.п. Заулюлюкаешься все это пережаривать на сковороде….
Смысл, на мангале и на листе, никакого дымка не будет
Скажите это японцам с их тэппанами. Каждому инструменту есть свое применение. Картошку жарить это конечно хорошо, но не для этого его придумали.
лаваш или что-то подобное я понимаю. Но какой смысл готовить на костре в сковородке или на листе металла? прелесть костра – это дым и вкус. а разницы между сковородой на углях и на газе никакой
Попробуйте в качестве решетки гриль чугунный колосник ,
размеров куча ,на любой мангал подобрать можно.
Лепестковым кругом шлифуешь и можно жарить!
Шуманит и любой нагар с железяки отойдет сам.
Дима, дануна! Активно использую шуманит. Но чугун после него ОБЯЗАТЕЛЬНО обрабатывать маслом – иначе ржавеет как проклятый! Очень агрессивное средство!
как уже писали, уход нужен постоянный, перед готовкой попадалово на почистить, да и после. пользуюсь финским блином с углублением лет 10. но это незаменимая вещь для слайсов баклажанов (жарить только на сухую без масла) и для каре ягненка
Если на листе по бокам сделать кромку , то льешь масло и прокаливаешь пока оно не начнет дымить, и так раза три пока не образуется черная пленка на листе , дальше используешь как обычную сковороду и ничего не пригорает!! Проверено лично! Что бы понять как жарить , достаточно купить чугунную сковородку и почитать инструкцию , если ее не обжечь , то будет прилипать. А если все сделать правильно , то будет лучшая сковорода не то что тефлоновое г.. То же могу сказать и про решетки , к ним тоже липнет если их все время чистить.
Лист железа практичней заменить на нержавейку. Толщина 4-5 мм будет оптимально. 6 дольше прогревается. Думаю такой лист интегрировать в дополнительный стол беседки. Будет универсальность доп. площади при не рабочем гриле, а так же при работе как поверхность для выпекания лаваша, блинов, или просто яичницы. Поверхность можно сделать откидной, как крышку. Тогда свойства мангала тоже не пропадут. Перед установкой необходимо прогреть лист, для выявления стороны прогиба, иначе от нагрева может полезть вверх что не совсем хорошо. Нержавейка лучше и проще в обслуживании, только желательно применять пищевую.