Лист 6 мм железа вместо сковороды и решётки

Новые модные тенденции – готовить еду на мангале с использованием противней / сковородок / листов металла.

Итак, проводим эксперимент – испытываем на себе 😁.

Греем 6 мм лист металла, мажем маслом, прокаливаем и начинаем готовить 💪.

Лист 6 мм стали помазанный маслом
Лист 6 мм стали помазанный маслом.

Вырезка говяжья и свиная, бифштекс из молодых бычков, картофель.

Смотрите 44-секунды видео:

В принципе, всё приготовилось и было вкусно 👍, но мороки много 🤔.

Вырезка и картофель готовятся на листе металла
Вырезка и картофель готовятся на листе металла.

Мясо на толстой решётке удобнее готовить, а картошку – на сковороде или в духовке.

Картошка и мясо на листе железа
Картошка и мясо на листе железа.

На листе образуется нагар, отчистить будет сложно, обжечь не получилось – держится крепко.

Подгорело
Подгорело.

Возможно, гамбургеры на таком противне удобнее будет делать, но для мяса всё-таки лучше решётка-барбекю из стального прута.

Решётка-барбекю
Расстояние между прутками 5-6мм, это важно, чтобы был ровный прогрев – если расстояние больше, то мясо будет жарится неравномерно.

Более привычным для русского человека является садж-сковорода. Зачастую самодельную версию делают из диска культиватора, главное правильно провести ритуал по подготовке сковороды. И можно готовить.

Садж самодельный
Садж самодельный. Фото https://zen.yandex.ru/media/mangal/5ee875edc64be97c15fe98fc#comment_483375712

Публикация подготовлена по материалам mangal.olle https://www.instagram.com/p/CBbBbZGFflD/.

Смотрите ещё:

Опубликовано 2 года назад в теме "Рецепты и еда"
Ссылка на публикацию:
Короткая ссылка:
Комментарии13
  1. Andrus

    Спасибо. Окончательно убедился что ерунда. Даже пробовать не буду.

  2. Сергей Вы

    Решётка должна быть чугунная и нечего изобретать….

  3. Алексей Дмитриев

    А кто мешает поставить на мангал сковороду и в ней готовить?

    1. Михаил Максимов

      Сравни размеры сковороды и листа. А теперь прикинь, что тебе надо пожарить мясо не на двоих, а на толпу. А кроме мяса еще разные овощи, колбаски и т.п. Заулюлюкаешься все это пережаривать на сковороде….

  4. Иван

    Смысл, на мангале и на листе, никакого дымка не будет

    1. Shampurchiki

      Скажите это японцам с их тэппанами. Каждому инструменту есть свое применение. Картошку жарить это конечно хорошо, но не для этого его придумали.

  5. Житель Донецка

    лаваш или что-то подобное я понимаю. Но какой смысл готовить на костре в сковородке или на листе металла? прелесть костра – это дым и вкус. а разницы между сковородой на углях и на газе никакой

  6. Себастьян Перейро

    Попробуйте в качестве решетки гриль чугунный колосник ,
    размеров куча ,на любой мангал подобрать можно.
    Лепестковым кругом шлифуешь и можно жарить!

  7. Дима Игнатьев

    Шуманит и любой нагар с железяки отойдет сам.

    1. Михаил Максимов

      Дима, дануна! Активно использую шуманит. Но чугун после него ОБЯЗАТЕЛЬНО обрабатывать маслом – иначе ржавеет как проклятый! Очень агрессивное средство!

  8. Ink

    как уже писали, уход нужен постоянный, перед готовкой попадалово на почистить, да и после. пользуюсь финским блином с углублением лет 10. но это незаменимая вещь для слайсов баклажанов (жарить только на сухую без масла) и для каре ягненка

  9. Дъмъка

    Если на листе по бокам сделать кромку , то льешь масло и прокаливаешь пока оно не начнет дымить, и так раза три пока не образуется черная пленка на листе , дальше используешь как обычную сковороду и ничего не пригорает!! Проверено лично! Что бы понять как жарить , достаточно купить чугунную сковородку и почитать инструкцию , если ее не обжечь , то будет прилипать. А если все сделать правильно , то будет лучшая сковорода не то что тефлоновое г.. То же могу сказать и про решетки , к ним тоже липнет если их все время чистить.

  10. Просто Дмитрий

    Лист железа практичней заменить на нержавейку. Толщина 4-5 мм будет оптимально. 6 дольше прогревается. Думаю такой лист интегрировать в дополнительный стол беседки. Будет универсальность доп. площади при не рабочем гриле, а так же при работе как поверхность для выпекания лаваша, блинов, или просто яичницы. Поверхность можно сделать откидной, как крышку. Тогда свойства мангала тоже не пропадут. Перед установкой необходимо прогреть лист, для выявления стороны прогиба, иначе от нагрева может полезть вверх что не совсем хорошо. Нержавейка лучше и проще в обслуживании, только желательно применять пищевую.

Добавить комментарий

Про мангалы