Так никто не готовит плов как это делают в “Центре плова” в Ташкенте. Это большое здание, где в больших казанах готовится громадное количество плова. И всё приготовленное всегда съедается посетителями заведения. Плов готовится в “Центре плова” ежедневно из года в год специально обученными людьми. Для этого существует профессия – ошпаз. Быть ошпазом почётно. И если не работа в подобном заведении, котором является “Центр плова”, то мастеров по приготовлению плова часто приглашают на семейные праздники, где в огромных казанах надо готовить угощение на многочисленную родню.
