Собака для вращения шашлыка, вертельная собака

Вертельная собака, также кухонная, или поварская собака (лат. Canis vertigus) – собака, предназначенная для бега в колесе, вращение которого передавалось на вертел.

Собаки для вращения вертела появились в XVI веке в Англии и использовались как в богатых домах и замках, так и в простых трактирах. Обычно на кухне держали двух животных, которые крутили вертел попеременно, а при жарке больших кусков (например, целых туш) собаки работали вдвоём. Упоминание домашних питомцев, помогающих на кухне, есть в трактате Джона Кайуса “Об английских собаках: их разновидности, имена, природа и свойства” (1576 год), где автор называет их дворнягами.

«Ни один поварёнок или кухонный мужик не может вращать вертел с таким усердием, как вертельная собака»

Работа вертельной собаки
Работа вертельной собаки на иллюстрации Т. Роулендсона к книге Генри Уигстеда «Заметки о поездке в Северный и Южный Уэльс в 1797 г.

Со временем была выведена специальная порода, о размерах которой можно судить по габаритам сохранившихся колёс, куда помещали собаку, – их диаметр варьируется от 78 до 143 см, а ширина дорожки составляет 20-30 см. В сочинении “Цинография” Карл Линней выделяет породу Canis vertigus – собака вертящая. Согласно этой работе существовали короткошёрстные и длинношёрстные разновидности породы. Также Линней отмечает, что вертельные собаки были распространены в Англии и Франции. Эти собаки упомянуты и в “Происхождении видов” Чарлза Дарвина.

Труд четвероногих помощников в XIX веке стал использоваться не только для кручения вертела. Подобные механизмы на “собачьем приводе” стали гораздо разнообразнее. Собак использовали для подачи воздуха в кузнице. Для сбивания масла в маслобойне использовали беговые дорожки, по которым бежали животные и которые приводили в движение миксер.

Колесо для подачи воздуха в кузнице
Колесо для подачи воздуха в кузнице.

К середине XIX века англичане практически отказались от двигателя виде собак, в литературе последнее упоминание подобного механизма относится к началу XX века. Примерно тогда же исчезла и порода.

По материалам https://ru.wikipedia.org/wiki/Вертельная_собака

Смотрите ещё:

Обувь кузнеца: на Руси кузнецы были самыми модными

Мангал Зингер – исчезающий вид мангалов

Старинные устройства для обогрева

Опубликовано 4 месяца назад в теме "История"
Ссылка на публикацию:
Короткая ссылка:
Добавить комментарий

Про мангалы