Яйца копчёные на груше

Копченые яйца – это вкусное блюдо из яиц помимо яичницы и оливье. Получаются как сыр копченый по вкусу, почти так же. Подойдут и куриные и перепелиные яйца. Поверьте, это очень вкусно. Оказывается, чтоб попробовать что-то новенькое, надо просто попробовать закоптить.

Копчёные яйца
Копчёные яйца. Фото https://vk.com/wall-147211073_352443

Простой рецепт

  1. Яйца отварить вкрутую, очистить.
  2. Рассол: на 1 литр воды 20 грамм соли + 5 грамм сахара, специи (чёрный перец, лавровый лист) по вкусу.
  3. Рассол прокипятить 5 минут, остудить и поместить в него очищенные яйца на 1 час для пропитки.
  4. Готовые яйца раскладываем по поддону для продуктов.

Копчение производить по наличию – либо коптильня горячего копчения (минут 10-15, задымило и сразу сняли, доведя до нужного цвета), либо шкаф холодного копчения на 2-3 часа.

Нюансы

Гурманами рекомендуется использовать грушевую или яблоневую щепу – по оттенку вкуса для яиц больше подходит, чем все другие. Для сравнения, мясо птицы лучше коптить на буке, свинину на ольхе.

Копчёные яйца – это обычное блюдо на Западе, в Англии вообще национальное блюдо, а точнее закуска к пиву. Получается очень интересно и необычно. И в России можно встретить в свободной продаже.

Один недостаток – много можно съесть и даже не заметить. Мужчины в восторге от такой закуски. Некоторым напоминает детство, когда бабушка яйца в русской печке запекала.

Смотрите ещё:

Простой рецепт тыквы на решётке-гриль

Быстрый рецепт кролика на мангале

Вот так коптится лосось

Ковка, беседки, мангалы недорого с доставкой по Москве и Московской области

Опубликовано 3 месяца назад в теме "Рецепты и еда"
Ссылка на публикацию:
Короткая ссылка:
Комментарии3
  1. Катя Г

    Яйца на картинке красиво, а на самом деле как? Не развалятся?

  2. Сергей Морозов

    Совсем уже москали зажрались. Традиционная исконно русская еда уже в горло не лезет

  3. Екатерина Цабель

    Вот удивили, так удивили!!! Спасибо Вам огромное! 🤗

Добавить комментарий

Этот сайт защищен reCAPTCHA и применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания применять.

Про мангалы