Стариная кухная утварь. Называется гастро. Её накаляют углями сверху и накрывают продукты как крышкой. Получается нежная пища, при этом вкус и витамины не улетучиваются.
Раньше гастро были очень популярны в Эпире. А сейчас их почти не встретишь. Кулинарный анахронизм. Но по прежнему отлично работает у гурманов.
Эпир — географический и исторический регион в юго-восточной Европе, в настоящее время поделён между Грецией и Албанией.
Гастро очень причудливая вещь. Угольная крышка-гриль.
Рецепт ароматной ягнятины с использованием гастро прост. Ягнятина, соль, перец, оливковое масло. Пару часов томится под крышкой и готово.
Ещё есть информация про Дымный Четверг на Кипре.
