Не поверите, но часто спрашивают:
Можно ли жарить шашлыки на ржавом мангале? Ржавый мангал пригоден для жарки или нет? Вредно ли использовать ржавый мангал?
Других смущает ржавчина на мангале прям до истерики, до исступления, до потери разума.
Но зато ни капли не смущает, что кровь красного цвета от того, что в ней железо. Красный цвет крови придаёт специальное вещество – гемоглобин. Гемоглобин транспортирует кислород от лёгких к клеткам. Это вещество со сложной структурой, которое содержит железо. Гемоглобин входит в состав некоторых других белков, например, миоглобина, присутствующего в мышцах. Из-за него они тоже окрашены в красный цвет. Любопытно, что не у всех кровь красная. Например, у некоторых моллюсков кровь голубая из-за белка гемоцианина, содержащего медь.
“Мы с тобой одной крови – ты и я!” – так можно процитировать “Маугли” Редьярда Киплинга. Мангал состоит из тех же веществ, что и все мы.
Ржавая поверхность мангала – это оксиды и гидроксиды железа. Всего известно 16 видов оксидов и гидроксидов железа. В пищевой промышленности используются 3 формы оксидов в качестве красителей. Один из них оксид железа (III) с химической формулой Fe2O3. Встречается в природе в виде минерала гематита. В повседневной жизни широко известен как ржавчина.
В малых дозах железо полезно для организма. Оно повышает уровень гемоглобина в крови.
С железными трубами, по которым течёт вода, вы имеете дело постоянно. А вот свой мангал используете настолько редко, что он уже поржаветь успел, раз возникли такие вопросы. От ржавчины мангал быстрее в негодность придёт – продырявится и развалится – и тогда придётся новый покупать. Вот в этом и есть минус. А на здоровье влияют много совсем других факторов и вещей, но степень их опасности либо не замечают, либо осознанно приуменьшают.
Смотрите ещё:
Так не ржавый мангал, это только тот который не разжигали никогда.