Мангал с зольником – это мангал, в котором снизу есть ящик для сбора золы. Такая конструкция позволяет жарить большое количество шашлыков, сотни килограммов, не отвлекаясь на чистку места готовки. Достаточно вытащить ящик-зольник и вытряхнуть золу в металлическое ведро. Поэтому такие жаровни мангалов ещё называют профессиональными, потому что их выбирают люди, кто часто и много готовят шашлыки.
Фото мангала с ящиком-зольником
Зольник для регулировки воздуха
Ящиками-зольниками удобно регулировать подачу воздуха снизу на угли. Если жар большой, то зольник закрывают. Если наоборот надо, чтоб горело ярче, то ящик отодвигают буквально сантиметров на пять.
Да, зольник не является обязательной деталью мангала. Можно обойтись без него. Оставить просто поддувало открытым. Но в таких конструкциях невозможно контролировать подачу воздуха.
С зольником вид лучше
Мангал с ящиком-зольником выглядит солиднее. Если финансы позволяют приобрести изделие в полной комплектации, то соседи и знакомые это оценят.
Зольник-конус
В некоторых случаях сбор золы в мангале происходит в конус. Такие конструкции изделий распространены на юге, например, в Казахстане. В конусе зола собирается и высыпается по мере наполнения.
Смотрите ещё:
