Лучшим вариантом мангала считается комплектация с вытяжкой. Считают так именно те владельцы загородной недвижимости, кто насмотревшись на ресторанные экземпляры и мангалы в кафе, решили сделать себе такой же. Думают, что дым будет как у камина уходить в трубу и далее в небеса. Но не тут-то было.
Дым – штука очень капризная. Человеческое обоняние способно уловить даже маленький признак копоти и дымка, который залетает внутрь помещения. А что говорить, если клубы дыма просто валят внутрь, а не наружу! Караул!
Причин того, почему не работает вытяжка над мангалом, несколько.
Вытяжка декоративная
Если вытяжка играет декоративную роль, то ни о каком удалении дыма из зоны готовки речи быть не может. Если формально над жаровней размещен металлический колпак, который оснащён дымоходом, то это не означает, что все продукты горения будут в него попадать. Дым как и положено ему будет лезть в глаза и в нос. В случае с подобными конструкциями это неизбежно. Как решить эту проблему? Сделать по периметру кожух из металла, чтоб направить потоки горячего воздуха вверх.
Вытяжка с большим порталом
Распространённой причиной нежелательного появления дыма вне мангала часто является большой портал. Дым просто не успевает улетучиться в нужном направлении. Его своенравный характер может сильно подпортить праздничное настроение. Поэтому, если проём между жаровней и вытяжкой достаточно большой, то велика вероятность того, что продукты горения будут вылетать наружу. Как решить эту проблему? Уменьшить сверху площадь открытого портала.
Короткая труба
Причиной того, что дым не попадает в вытяжку, чаще всего является короткий дымоход. В коротком дымоходе не хватает тяги, чтоб продукты горения попали наружу. Чем выше труба, тем больше тяга. Для уличного мангала или расположенного в беседке достаточно высоты трубы 2-3 метра.
Холодная труба
Причиной нерабочей вытяжки может быть холодный воздух в дымоходе. Чаще всего от этого страдают кирпичные барбекю комплексы. Особенно в холодное время года. Ледяной воздух внутри трубы как пробка не даёт подниматься тёплым газам вверх и они вынуждены выходить наружу прям в лицо тому, кто разжигает огонь. Ощущение не из приятных. Как решить эту проблему? Надо прогреть дымоход заранее подожжённой газетой – её в виде горящего факела надо поднять внутри трубы и немного подержать, чтоб пробка из холодного воздуха нагрелась.
Подводя итоги публикации можно сказать, что причин неработающей вытяжки может быть несколько. Например, короткая труба и большой портал. Ставить дополнительно активную вентиляцию на мангал, как это делают в ресторанах, в домашних условиях вряд ли кто будет, потому что это достаточно дорого. Для начала надо постараться решить вопрос выше перечисленными методами.
Смотрите ещё:
Зачем мангалу крыша и зачем её разрезают
Нужно вокруг бегать по часовой, вихрь создать!
Минимум 4 человека
(Не проверено))))
Я поставил вентилятор металический тоже была проблема с вытяжкой
У меня вентилятор сгорел от жара, пришлось трубу длиньше делать до 2 х метров диаметр 200 мм и всё тянет теперь!