Виды шампуров: деревянные, металлические, V-образные и плоские

Невозможно представить отдых на природе или на даче без такого необходимого кулинарного инструмента как шампуры. На углях с помощью шампуров можно зажарить сосиски, купаты, рыбу, различные овощи, хлеб. А то, что именно в наше благодатное время появилась мода художественно оформлять чехлы и ручки шампуров, чтоб порадовать своих владельцев, тут отдельную статью надо писать.

Художественно оформленные шампуры
Художественно оформленные шампуры

Какие шампуры бывают 🔱

Ассортимент шампуров разнообразен.

Различают

По материалу

  • деревянные (ольха, берёза, бамбук, фруктовые деревья) – это одноразовые изделия;
  • металлические (алюминий, нержавейка, никелированное железо, кованое железо) – это как столовый прибор длительного пользования.
Шампуры деревянные
Шампуры из берёзы
шампуры из нержавейки
Шампуры из нержавейки

По размеру

  • длинные / короткие,
  • толстые / тонкие
  • широкие / узкие.
шампуры для баранины и для люля-кебаб
Шампуры для баранины и для люля-кебаб

По сечению

  • плоские ➖,
  • круглые 🔘,
  • полукруглые ,
  • уголком V,

По форме

  • прямые |
  • спиралевидные 〰
  • двойные Y
  • гибкие 🎗
прямой шампур
Прямой шампур
Спиралевидный шампур
Спиралевидный шампур
Двойной шампур
Двойной шампур
Гибкий шампур
Гибкий шампур

Лучшие шампуры

Самые популярные модели, которые пользуются спросом на прилавках российских магазинов, – это сделанные из нержавейки прямые плоские и согнутые уголком шампуры.

Ни в каких законах и ГОСТах не прописано, что куски маринада толщиной 5 см нужно готовить на плоских шампурах, а 3 см именно на угловых или наоборот. Важно то, к чему привык человек и как лежит шампур у него в руке. Выбор шампуров – это вопрос вкуса и сложившихся традиций.

пирамида шашлыков
город Минеральные Воды, Ставропольский край, зал торжеств Goldis, instagram by goldis_mv, подарок молодым «пирамида» шашлыков от банкетного зала
Уличные шашлыки в Пекине
Уличные шашлыки в Пекине, Китай, фото Instagram by antonevtuhov

Шампуры уголком V и Г-образные

Уголковые шампуры хорошо фиксируются в заданном положении. Нанизанному куску маринада на них не так просто провернуться под собственным весом. А при переворачивании шампура ровно настолько же поворачиваются и куски готовящегося продукта.

Поэтому для готовки мягких продуктов, например, из рыбы, овощей, лучшим выбором будут “уголки”. Так же уверенно они удерживают блюда, слепленные из фарша.

шампуры на мангале
V-образные шампуры

Есть у них и недостаток: чистка шампуров такой формы от пригоревших остатков достаточно трудоёмкое занятие. Ещё одно слабое место – зона возле спирали, в этом месте есть вероятность сгиба.

Производители дешевых шампуров используют тонкий металл, чтоб снизить их себестоимость, но благодаря угловой форме прочность даже недорогих изделий достаточно высока.

Плоские шампуры ➖

И напоследок о плоских металлических шампурах. На них нанизывать жилистую вырезку легко даже новичку. Такие шампуры просто и быстро отмываются после готовки, поэтому их любят использовать бывалые шашлычники. Толщина металла играет главную роль при выборе данного товара, то есть чем толще, тем прочнее и долговечнее изделие.

плоские шампуры
Плоские шампуры

Но существенным недостатком плоских моделей шампуров является наличие лишь двух устойчивых фиксируемых положений при готовке над мангалом. Поэтому в мангалах делают специальные прорези для фиксации таких шампуров. Собственно, спираль возле ручки – это также приспособление для равномерного переворачивания шампуров вокруг своей оси.

Меры безопасности

Современные многоразовые шампуры подобно шпаге: они прочные и гибкие. Но фехтовать на шампурах лучше не начинать, если вы не герой комиксов Росомаха, у которого любые раны заживают за считанные секунды. Здесь могла бы быть иллюстрация “нашампурившего” себя шашлычника. Шампуры – в какой-то степени холодное оружие, хотя официально таковым не являются.

росомаха с шашлыками
Росомаха-шашлычник

После готовки шампуры надо мыть водой как столовые приборы, а то есть любители протирать их травой или обжигать в огне. Расстройство желудка из-за грязных шампуров пока никто не отменял.

Смотрите ещё:

Опубликовано 3 года назад в теме "Обзоры"
Ссылка на публикацию:
Короткая ссылка:
Комментарии3
  1. Андрей Жолин

    Попались шампуры с пружиной – п-образный профиль, в котором проходит металлическая пружина. Пружина крепится на конце шампура, который не имеет острия. Т.е. продукт как-то должен крепиться на пружине.
    Для чего такие шампуры?

    1. admin (автор)

      По описанию это какая-то запчать. П-образный профиль пока встречался только в самоделках, где что было под рукой из того и сделали шампур.

      1. Андрей Жолин

        Но это точно готовое изделие.

Добавить комментарий

Про мангалы