В чём плюс закрывающегося мангала

Зачем у мангала откидная крышка? Во время готовки её закрывают или только во время хранения?

Барбекю из газового баллона

Ответ такой: при закрытой крышке помимо инфракрасного излучения (жар от углей) продукт готовится ещё и методом конвекции (передача жара продукту нагретым под крышкой воздухом). По такому принципу работают грили. Вот тут мангал с крышкой превращается как бы в гриль. Закрывают именно во время готовки. Из очевидных плюсов – меньше время готовки, а продукт получается более сочным. А ещё и подкоптить можно под крышкой). И в дождь можно жарить.

Смотрите ещё:

Опубликовано 11 месяцев назад в теме "Обзоры"
Ссылка на публикацию:
Короткая ссылка:
Добавить комментарий

Этот сайт защищен reCAPTCHA и применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания применять.

Про мангалы